Retrouvez ici les recettes partagées par les accordeuses et les accordeurs.
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Ces petits choux farcis marient parfaitement les saveurs de l'Inde avec la douceur du chou. Ce plat, à la fois réconfortant et raffiné, vous transportera dans des contrées lointaines, tout en restant simple à préparer. Parlons de la sauce yaourt à la...
Recette confectionnée lors de l'atelier cuisine précédant le repas partagé du 29 octobre 2024 à l'Accorderie du Genevois (St Julien). Nous avons utilisé un "potimarron vert olive" fourni par Cyprien, notre maraîcher préféré, des "Jardins de la Salette"...
Les acras de poulet trouvent leurs racines dans la cuisine africaine, plus précisément en Afrique de l’Ouest. Le mot "acra" lui-même est d’origine africaine et désigne des beignets de légumes dans la langue Ewe du Dahomey (actuel Bénin, Togo et Ghana)....
Makroud : une douceur tunisienne authentique Le makroud est une pâtisserie traditionnelle maghrébine, préparée à base de semoule et farcie de pâte de dattes. Frit puis plongé dans un sirop au miel parfumé à la fleur d'oranger, il offre un équilibre parfait...
Envie d’une bouchée fraîche, légère et pleine de saveurs ? Ces rillettes de thon déposées sur des mini poivrons croquants sont parfaites pour un apéritif ensoleillé ou une entrée gourmande. Faciles à préparer et pleines de couleurs, elles apporteront...
Lasagnes de chou : une revisite légère et savoureuse du classique italien Si vous pensiez que les lasagnes ne pouvaient rimer qu’avec pâtes et fromage, vous vous trompiez ! Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée et pleine de fraîcheur...
Cette recette préparée lors d'un "atelier cuisine solidaire" CCAS/Accorderie du Genevois donnera de la couleur et des saveurs à votre table : Les carottes, courgettes et champignons apportent une palette de couleurs vives et des saveurs riches qui se...
Le Papet Vaudois : un trésor culinaire du canton de Vaud en Suisse ! Ce plat rustique, avec son mélange de poireaux et de pommes de terre, rehaussé par le goût authentique des saucisses est bien plus qu'un simple repas copieux. C'est une tradition culinaire...
Une Délicieuse Touche de Fraîcheur pour cette recette qui, un jour, fut réalisée lors d'un atelier cuisine de l'Accorderie du Genevois, site de Saint-Julien. Le taboulé de quinoa est une excellente alternative au traditionnel taboulé à base de boulgour....
Plongez dans l'univers gourmand des saveurs estivales avec cette recette de mini tarte Tatin aux tomates ! Alliant parfaitement le fondant des tomates caramélisées et le croustillant de la pâte, cette version revisitée du classique français promet une...
Des lasagnes aux champignons et aux épinards sans béchamel, pour une version plus légère mais tout aussi savoureuse. Ici, la douceur des épinards et le goût riche des champignons sont sublimés par une sauce à base de tomates et oignons, apportant juste...
Une recette aussi originale que gourmande pour l'apéro : les sucettes de mozzarella. Ces petites bouchées allient la fraîcheur de billes de mozzarella marinées dans une huile d'olive parfumée au basilic, et la gourmandise d'un enrobage croustillant obtenu...
Rien de tel que ces croustillants de poulet au parmesan pour satisfaire vos envies de gourmandise ! Ces délicieuses tranches de poulet sont enveloppées dans une panure dorée et savoureuse, où le parmesan apporte une touche irrésistiblement fondante et...
Les légumes farcis à la libanaise sont une véritable invitation au voyage culinaire. Gorgés de saveurs, ils incarnent l’essence même de la cuisine levantine : généreuse, parfumée et réconfortante. Courgettes, aubergines, poivrons ou encore tomates se...
La mayonnaise, cette sauce onctueuse et incontournable, est bien plus qu’un simple accompagnement. Présente dans les cuisines du monde entier, elle sublime les plats avec sa texture veloutée et son goût délicatement relevé. Préparée maison avec des ingrédients...
Un classique indémodable qui traverse les générations et les frontières. Originaire de la ville de Bologne, en Italie, cette sauce riche et savoureuse est bien plus qu’un simple accompagnement pour les pâtes : c’est une véritable invitation au voyage...
Salade verte au poulet caramélisé : l'alliance parfaite entre fraîcheur et gourmandise. Imaginez des feuilles croquantes, sublimées par la tendreté d’un poulet doré et légèrement sucré, le tout relevé par une sauce qui fait danser les saveurs. Idéale...
La salade de mâche aux œufs durs ! Un classique incontournable de la gastronomie qui marie simplicité et saveurs exquises. Que vous cherchiez à préparer une entrée légère ou un plat principal rafraîchissant, cette salade saura séduire vos papilles. Découvrez...
Voici une manière légère et savoureuse de préparer des aiguillettes de poulet! Ici, pas de panure classique, mais une enveloppe aérienne et dorée grâce aux blancs d'œufs montés en neige. Relevées d'une touche de curcuma, de citron et d'un soupçon de sucre,...
Cette recette évoque la "cervelle de canut", cette spécialité lyonnaise à base de fromage blanc assaisonné, qui incarne la fraîcheur et la convivialité. Ce fromage blanc aux herbes s'inscrit dans cette même tradition : un mélange onctueux relevé par l'ail,...
Un chef-d'œuvre culinaire qui célèbre le plaisir d’un repas partagé. Plat emblématique de la cuisine française, le Pot-au-feu incarne à lui seul la convivialité et le savoir-faire ancestral. Longuement mijoté, il révèle toute la richesse des saveurs à...
Quand le mercure grimpe et que l’air devient presque immobile, notre appétit cherche naturellement des mets à la fois légers, savoureux et surtout ultra frais. Les tomates farcies au thon sont alors une bénédiction de simplicité et de fraîcheur. Garnies...
Lasagnes de légumes d’été à la mozzarella : entre équilibre et gourmandise Quand l’été s’invite dans nos cuisines, les légumes de saison deviennent les stars de nos assiettes. Cette recette de lasagnes végétariennes mise sur la générosité de courgettes,...
La pâte brisée : l’indispensable alliée des gourmets Simple, polyvalente et délicieusement croustillante, la pâte brisée est l’un des grands classiques de la cuisine française. Que ce soit pour une tarte salée aux légumes du marché, une quiche généreuse...
Sous le soleil d’été, les tomates rougissent comme des cœurs battants, gorgées de lumière et de promesses. Leur peau fine éclate entre les doigts, libérant un parfum d’été, de jardin, de souvenirs... Le coulis de tomates, c’est l’essence même de cette...
